Baru-baru ini, para peneliti dari Institut Gerontologi Metropolitan Tokyo dan Universitas Waseda menerbitkan sebuah makalah penelitian berjudul "Persentase asupan protein sedang pada tikus untuk menjaga kesehatan metabolisme selama mendekati usia tua" dalam jurnal Geriatrics. Makalah penelitian tersebut.
Studi menunjukkan bahwa persentase protein optimal dalam makanan untuk menjaga tubuh tetap sehat adalah 25-35%, dengan kadar trigliserida yang lebih rendah di hati, kadar glukosa darah, dan kadar lipid dalam darah.
Dalam penelitian tersebut, para peneliti menganalisis pola makan tikus muda (berusia 6 bulan) dan setengah baya (berusia 16 bulan), yang diberi makan selama dua bulan berturut-turut dengan total kalori yang konsisten tetapi proporsi protein yang berbeda, dengan jumlah kalori total 4,2 kkal/g, dan lemak tetap 25% berdasarkan rata-rata Jepang.
Berdasarkan persentase protein, tikus dibagi menjadi kelompok P5 (5% protein, 70% karbohidrat, 25% lemak), P15 (15% protein, 60% karbohidrat, 25% lemak), P25 (25% protein, 50% karbohidrat, 25% lemak), P35 (35% protein, 40% karbohidrat, 25% lemak) dan P45 (45% protein, 30% karbohidrat, dan 25% lemak). Dari kelompok-kelompok tersebut, kelompok P15 paling mendekati keseimbangan gizi Jepang.
Setelah 2 bulan, para peneliti menemukan bahwa tikus setengah baya memiliki berat yang jauh lebih besar daripada tikus muda, dengan kelompok P5 menjadi yang paling rendah; tikus setengah baya makan lebih banyak daripada tikus muda, dengan kelompok P5 makan paling banyak dan kelompok P45 makan paling sedikit; dan tikus setengah baya memiliki asupan protein, lemak, dan karbohidrat yang jauh lebih tinggi daripada tikus muda.
Perubahan berat badan, asupan makanan, dan lainnya pada tikus muda dan setengah baya
Berikutnya, para peneliti meneliti akumulasi lemak di hati tikus muda dan setengah baya, mengukur trigliserida dan kolesterol total di hati.
Analisis menunjukkan bahwa terdapat banyak tetesan lemak di hati tikus dalam kelompok P5, dengan kadar trigliserida dan kolesterol total yang lebih tinggi. Selain itu, tikus setengah baya dalam kelompok P5 dan P15 memiliki kadar trigliserida yang lebih tinggi daripada tikus muda. Penumpukan lemak di hati merupakan ciri malnutrisi, yang terjadi ketika jumlah protein yang dikonsumsi tidak mencukupi.
Yang penting, pada kelompok P35, tidak ada akumulasi trigliserida baik pada tikus muda maupun tikus setengah baya.
Selain itu, dari segi kadar glukosa darah, kelompok P25 dan P35 memiliki kadar glukosa darah yang rendah, tetapi kelompok P45 memiliki kadar glukosa darah yang cukup tinggi. Dari segi kadar kolesterol total, kelompok P15 adalah yang tertinggi dan kelompok P5, P35, dan P45 adalah yang terendah.
Kandungan lipid hati pada tikus yang diberi diet protein berbeda
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar trigliserida dalam hati, kadar glukosa darah, dan kadar lipid dalam darah lebih rendah ketika diberi diet dengan persentase protein 25-35% dibandingkan dengan kelompok P15, yang paling mendekati keseimbangan gizi orang Jepang. Ini berarti bahwa diet dengan persentase protein 25-35% adalah yang paling sehat bagi orang muda dan setengah baya.
Para peneliti mengatakan masih terlalu dini untuk menerapkan hasil percobaan ini pada manusia, tetapi hasil pada tikus memberikan referensi untuk pola makan manusia yang sehat.
Sebagai langkah selanjutnya, para peneliti berencana untuk menganalisis keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat yang optimal untuk setiap tahap kehidupan guna mencegah dan memperbaiki sarkopenia, kelemahan, dan demensia demi umur panjang dan sehat.
Singkatnya, diet dengan 25-35% protein adalah yang paling sehat bagi remaja dan usia paruh baya, dan hasil penelitian ini memberikan referensi untuk diet manusia yang sehat.
