|
Nama
|
DL-Alanin
|
|---|---|
|
Sinonim
|
(R,S)-2-asam amino-propionat;(r,s)-alanin; ALANIN, alfa; DL-Alanin 0,1; Kadar reagen DL-Alanine Vetec(TM), 98%; DL-Alanin, 98,5%; DL-Alanin, 99% 100GR; DL-Asam 2-Aminopropionat H-DL-Ala-OH
|
|
KAS
|
302-72-7
|
|
MF
|
C3H7NO2
|
|
MW
|
89.09
|
|
Nomor EINECS
|
206-126-4
|
|
Titik lebur
|
289 derajat (des.) (lit.)
|
|
Titik didih
|
212,9±23,0 derajat (Diprediksi)
|
|
Kepadatan
|
1,424 gram/cm³
|
|
Indeks Bias
|
1,4650 (perkiraan)
|
|
FEMA
|
3818
|
|
Kondisi Penyimpanan
|
Simpan di tempat gelap, suasana inert, suhu kamar
|
|
Kelarutan
|
Larut dalam air
|
|
Membentuk
|
Bubuk kristal atau kristal
|
|
Konstanta Disosiasi Asam (pKa)
|
pK1 2.35; pK2 9.87 (pada 25 derajat )
|
|
Warna
|
Putih
|
|
Bau (Bau)
|
Tidak berbau
|
|
Jenis Aroma
|
tidak berbau
|
|
Sumber Biologis
|
Sintetis
|
|
Kelarutan Air
|
156 g/L (20 derajat )
|
|
Merck
|
14,204
|
|
Nomor JECFA
|
1437
|
|
BRN
|
635807
|
|
Stabilitas
|
Stabil. Tidak cocok dengan zat pengoksidasi kuat.
|
|
Penggunaan
|
Produk ini memiliki rasa manis yang unik, lebih manis dari sukrosa dan 1,6 kali lebih manis dari glisin, menjadikannya asam amino paling manis. Alanin adalah-asam amino non-esensial bagi tubuh manusia, namun dapat mengalami konversi reversibel dengan piruvat. Hal ini terkait dengan metabolisme glukosa dan merupakan zat penting dalam proses fisiologis.
Hal ini terutama digunakan sebagai bahan tambahan makanan, baik sendiri atau dalam pembuatan bumbu majemuk (misalnya, dengan monosodium glutamat). Bumbu manis majemuk adalah-aplikasi terlarisnya. Jika digunakan sendiri, ini terutama ditambahkan sebagai bahan tambahan pada pengawetan sayuran asin dan acar sayuran manis. Selain itu, juga digunakan sebagai bahan tambahan pada cuka, kecap, dan jus buah, dengan dosis umum 0,1%-0,5%. Fungsi utamanya antara lain meningkatkan cita rasa dan cita rasa makanan, mempertahankan warna aslinya, serta menyediakan sumber rasa manis. DL-alanine juga digunakan sebagai perantara dalam industri farmasi.
|
Tag populer: dl-alanine cas no:302-72-7, Cina, produsen, pemasok, pabrik, adat, grosir
